Las gambas al ajillo, los huevos rellenos, la ensalada de gulas, el queso manchego, el chorizo, el salchichón, los mejillones con patatas, la zurra, las cervezas, los gin-tonic (varios), los hojaldres, los cafeses, los teses...
y lo mejor, el PLATO ESTRELLA, el que hizo que más de una treintena de personas cortasen una calle de un pueblo de la Mancha profunda para degustar las deliciosas MIGAS CON UVAS.
Un regalo de gente, y de fin de semana!
MIGAS MANCHEGAS
Ingredientes para cuatro personas:
1/2 Pan de miga,
1 Pimiento rojo seco,
1 Cabeza de ajos,
1 Chorizo casero,
1 Tira de panceta mediana,
50 gr. Aceite,
100 gr. Uvas,
Agua,
sal.
1 Pimiento rojo seco,
1 Cabeza de ajos,
1 Chorizo casero,
1 Tira de panceta mediana,
50 gr. Aceite,
100 gr. Uvas,
Agua,
sal.
Método: Poner el pan en remojo el día anterior. En el agua de humedecer el pan, pondremos sal y ajo. Lo cubriremos con un paño para que no se reseque.
En una sartén, sofreír panceta hecha trozos, agregar unos ajos e incorporar chorizo picado. Añadir pimiento rojo machacado previamente frito con un poco de agua .
Dejar en el fuego hasta que rompa a hervir. Retirar del fuego y echar toda la guarnición en una cazuela. Incorporar las migas a la sartén , agregando poco a poco la guarnición para que se mezcle bien con el pan. No dejar de mover hasta que esté el pan suelto.
Se puede acompañar con uvas, melón, queso fuerte, tocino o chorizos.
Riviera de Makarska
Zlani Rat (Bol) - Isla de Brac
Zadar
